材料

剩飯一碗，雞蛋兩個，蔥少許，鹽少許，油少許

做法

1.雞蛋入碗中順著一個方向攪勻； 2.鍋內油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒碎，盛出備用； 3.鍋內少許油燒熱，倒入剩飯，加少許水蓋鍋蓋燜半分鐘，使勁翻炒至米飯成散狀； 4.倒入雞蛋炒勻，加鹽蔥花炒勻即可。

小訣竅

分享： 1、最好是頭天的剩飯在冰箱放一晚上的； 2、加入少許水燜會可使米飯更快成散狀。