大蒜燒鯰魚
材料
鯰魚，料酒，醬油，蔥絲，姜片，花椒，大料，郫縣豆瓣，泡辣椒，豆油
做法
1.這魚身上有很多黏液，原來是黃色的，洗掉黏液后呈灰色的了2.鯰魚背部切開，為了燉時入味。這魚特肥，我收拾出一小碗魚油。這菜用獨頭蒜比較好，切了一些蔥絲和姜片，還準備了一些花椒和大料3.鍋里加豆油，先把魚油和大蒜放里面炸出香味4.加入料酒、醬油，蔥絲姜片，花椒大料還有郫縣豆瓣和泡辣椒，添湯，待燒開后放入鯰魚，燉半小時就可以出鍋了
材料
鯰魚，料酒，醬油，蔥絲，姜片，花椒，大料，郫縣豆瓣，泡辣椒，豆油
做法
1.這魚身上有很多黏液，原來是黃色的，洗掉黏液后呈灰色的了2.鯰魚背部切開，為了燉時入味。這魚特肥，我收拾出一小碗魚油。這菜用獨頭蒜比較好，切了一些蔥絲和姜片，還準備了一些花椒和大料3.鍋里加豆油，先把魚油和大蒜放里面炸出香味4.加入料酒、醬油，蔥絲姜片，花椒大料還有郫縣豆瓣和泡辣椒，添湯，待燒開后放入鯰魚，燉半小時就可以出鍋了