材料

韭菜一小把（200克左右），香干6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴

做法

1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細條，紅椒去籽切絲； 2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調味，如果太干可加入少許水； 3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

小訣竅

1、肉食動物也可以加入一些肉絲、肉片等一起炒，味道不錯。 2、我用的不辣的紅色甜椒，僅為配色，沒有可省略，如喜歡吃辣可以用比較辛辣的辣椒代替。