簡介

油渣不要浪費，做到菜吧

材料

面粉，豬肥肉，油，蔥，鹽，香油，五香粉，蔥姜，八角

做法

1、大蔥切碎、豬肥肉切小丁。 2、鍋中放清水、放入肥肉丁、蔥段、姜片、八角，中火做開，改小火，慢慢煉，小火5分鐘，水慢慢消失，油慢慢沁出來。 3、水神奇的全沒了，肥肉丁變成小小的金黃色的丁就是油渣了，油就是豬油。 4、不要關火撈出油渣，如果關火了油渣里會有很多油就不脆了。 5、趁著晾涼油渣的時候，用清水和面，餳面10分鐘。 6、將面在案板上揉成團，略餳。 7、將面團用搟面杖搟成長片，淋上香油刷勻， 8、撒上油渣均勻的舖勻。 9、撒上蔥花、撒少許五香粉和鹽。一層層的疊起來。 10、將疊好的面團稍微餳5分鐘。 11、用搟面杖慢慢搟開面團成圓餅，放入刷了油的電餅鐺。 12、蓋蓋后3分鐘刷油，翻面在烙一會轉轉就可以出鍋切塊了