俄式紅菜湯
材料
牛肉250克,小白菜100克,洋蔥50克,紫菜頭200克,胡蘿卜100克,番茄醬75克,鮮番茄100克,黃油50克,香葉,大蒜,迷迭香,白糖25克,酸奶油25克,精鹽,胡椒粉
做法
1、牛肉洗凈切塊,胡蘿卜、紅菜頭、洋蔥切塊。 2、西紅柿切塊、小白菜洗凈切塊。 3、牛肉塊入冷水鍋,置旺火上燒沸,撇盡浮沫。改小火保持微沸狀態(tài),直至牛肉熟軟。 4、炒鍋燒熱下黃油,放入洋蔥塊,一半蒜末煸炒至變色。 5、放入煮熟的牛肉翻炒均勻。 6、加入紫菜頭、胡蘿卜塊加入牛肉湯略煮。 7、下番茄醬、香葉、迷迭香炒透至呈紅色時(shí),加入清水250毫升,燒開后改小火燜煮至菜熟。 8、最后加入白糖、鹽、胡椒粉調(diào)味,最后放入番茄塊。小白菜,加入、大蒜末即可最后放酸奶油。
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