醬肉絲

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        材料

        豬肉400克,甜醬40克,上湯30克,醬油2茶匙,生粉,蔥絲各適量,白糖少許

        做法

        1、豬肉& #40;三成肥、七成瘦& #41;洗凈、去筋,片成約6厘米的粗絲。蔥絲切成1.5寸長的細絲。 2、將切好的肉絲裝入碗內。加鹽、醬油、生粉、水拌勻。將糖、醬油、生粉水、味精制成汁。 3、燒熱鍋,下油燒至六成熟時,下肉絲快速炒散,放入甜醬炒香,翻炒均勻后,加入制好的汁,色呈深褐色時,灑上蔥絲即可。

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