材料

干辣椒或新鮮紅辣椒少許，蒜頭2粒2粒，新鮮蝦去須新斤，豆豉一小勺大約5g

做法

1.蝦從尾部用剪刀剪開，并取出沙線。缺圖，我手忙得慌，拍不了。2.將干紅辣椒切段，最好是新鮮紅辣椒。3.將豆豉碾碎。4.蒜頭搓成茸。5.將蒜蓉在油鍋中炸成金黃。裝起。6.另起油鍋將蝦炸全熟。撈起瀝干油。7.油鍋油倒出后，燒熱，再倒入蒜蓉，豆豉茸，辣椒粒爆香，加鹽加胡椒粉，蝦倒入翻炒均勻即可。

小訣竅

1.豆豉是有咸味的，放鹽的時候不要放太多，否則會太咸。 2.炸蒜頭的時候，一定要不時的翻動，否則，蒜容易焦掉。 3.蝦不要炸太久，熟了就好，聞到蝦殼的香味就差不多了。

Q:這道菜需要用到哪些材料？
A:需要干辣椒或新鮮紅辣椒少許、蒜頭 2 粒、新鮮蝦去須新斤、豆豉一小勺大約 5g。
Q:蝦如何處理？
A:蝦從尾部用剪刀剪開，并取出沙線。
Q:如果用干辣椒，怎么處理？
A:將干紅辣椒切段，最好是新鮮紅辣椒。
Q:豆豉要怎么處理？
A:將豆豉碾碎。
Q:蒜頭怎么處理？
A:將蒜頭搓成茸，在油鍋中炸成金黃。
Q:蝦炸多久合適？
A:蝦不要炸太久，熟了就好，聞到蝦殼的香味就差不多了。
Q:炸蒜頭時有什么要注意的？
A:炸蒜頭的時候，一定要不時的翻動，否則，蒜容易焦掉。
Q:制作這道菜的最后一步是什么？
A:油鍋油倒出后，燒熱，再倒入蒜蓉，豆豉茸，辣椒粒爆香，加鹽加胡椒粉，蝦倒入翻炒均勻即可。
Q:豆豉有咸味，放鹽要注意什么？
A:豆豉是有咸味的，放鹽的時候不要放太多，否則會太咸。
Q:這道菜的制作步驟有哪些？
A:1.蝦從尾部用剪刀剪開，并取出沙線；2.將干紅辣椒切段，最好是新鮮紅辣椒；3.將豆豉碾碎；4.蒜頭搓成茸，在油鍋中炸成金黃；5.另起油鍋將蝦炸全熟，撈起瀝干油；6.油鍋油倒出后，燒熱，再倒入蒜蓉，豆豉茸，辣椒粒爆香，加鹽加胡椒粉，蝦倒入翻炒均勻即可。