材料

海蝦，椒鹽適量，大蔥，姜，植物油，紹興酒，雞精適量，香菜少許

做法

1.蝦洗凈，挑去泥腸，剪去須濾水備用；姜切片，大蔥切末；2.油鍋入油，油八九成熱時將姜片放入煸香將洗凈的蝦倒入翻炒片刻后將蔥末放入，淋入適量紹興黃酒、椒鹽翻炒均勻蓋上鍋蓋，改中火“烤”2分鐘；3.兩分鐘后開蓋放少許雞精兜勻出鍋，最后用香菜點綴即可。

小訣竅

這是一道很簡單的家常菜，原料簡單，做法也不煩瑣，但味道營養(yǎng)都不俗，相信很快就會是你的拿手菜了^_^呵呵 （曉宇提示：蝦很美味，但也有一定的禁忌！ 1）對海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的人應(yīng)慎食！ 2）蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)去掉。 3）腐壞變質(zhì)的蝦切勿食用。顏色發(fā)紅、身軟、掉頭的蝦已不新鮮，也要盡量不吃。 4）蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的