材料

排骨，水磨年糕（如果年糕很大塊，可以切塊），生菜（裝飾），冰糖（碾碎），老抽，鹽，料酒，蔥，姜，生粉，八角，桂皮，生抽

做法

1、 排骨洗凈，腌制排骨：加料酒、鹽、生抽、少許生粉腌制15分鐘左右，蔥取蔥白切段、姜切片。 2、鍋內放少許油，加排骨翻炒至變色，加冰糖繼續翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。 3、放老抽、生抽（根據排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色。 4、加清水，至少為沒過排骨的量，加蔥段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮開，繼續煮10分鐘，放少許鹽，繼續煮。 5、湯汁收去2/3的時候加入年糕，煮至年糕熟軟入味，湯汁稠膩即可。 盛盤，最后別忘了澆上湯汁~~

小訣竅

年糕最后啥時候放，這個最好要根據你買的年糕的易煮程度決定