梅子水餃
材料
水餃皮300g，絞肉250g，脆梅30顆，紫蘇梅15顆，紫蘇少許，糖1小匙，米酒1大匙，梅汁1大匙，太白粉少許，香油少許
做法
1.絞肉加入調(diào)味料抓勻腌漬約15分鐘備用。 2.紫蘇梅去籽，取梅肉切末；紫蘇葉切末備用。 3.取一大容器，放入作法1和2的材料一起攪拌均勻成梅肉內(nèi)餡。 4.取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法3的梅肉內(nèi)餡、放上一顆脆梅，將上下兩邊皮對折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復此動至材料用畢。 5.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許材料外的香油，再放入作法4包好的梅子水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。 6.于作法5鍋內(nèi)加入一量杯水，待水滾沸后將梅子水餃撈出即可。
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