材料

A.起酥皮4片，B.細砂糖100公克，玉米粉25公克，低筋面粉25公克，全蛋130公克，牛奶500公克，奶油75公克，內餡：300公克

做法

1.將市售起酥皮表面刷上水，4片疊起以桿面棍桿開成60×16公分的薄片，靜置松弛約30分鐘后將表面戳孔，移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火180℃烘烤約20分鐘，再改用上火100℃、下火100℃續烤約20分鐘，取出冷卻。 2.將材料B中的細砂糖、玉米粉、低筋面粉一起篩入鋼盆中，加入全蛋拌勻。 3.將牛奶與奶油一起放入鋼盆中以小火煮開，沖入作法2中拌勻，并續以小火煮開，熄火放涼即為卡士達醬。 4.將作法1切成20×16公分的3片薄片，取1片為底，擠上適量作法3，排入切塊的草莓，蓋上1片薄片，重復擠上作法3并排上草莓，蓋上最后1片薄片。 5.將作法4移入冰箱冷藏約30分鐘，取出，切成4×10公分的長條即可。