簡介

看到飄洋過海的梅子豬手。想起我也做了，還做了幾個菜。都是在臺灣學回來的。臺灣的美食帶不回來，我們可以學。不過他們用的紫蘇梅，跟我們的腌法不太一樣，偏甜。跟日本人的腌法差不多。明年青梅上市時我也要學腌。這次我用的是有幾年的紫蘇梅和今年剛跟周小邪學的咸梅。夏天吃這些菜比較開胃。梅子的好處搜搜就知道了。外面漬 的梅子就怕太多不該添加的東西。自己動手也簡單。以為這些菜又會挨某人說我在做試驗，沒想到他說很好吃。如果他說好吃那就說明很多人能接受。

材料

鮮雞腿2只，紫蘇梅2粒，姜幾片，紅棗幾個，麻油1大匙，酒1大匙，梅子汁2小匙，水適量，鹽

做法

1.鮮雞腿兩只。紫蘇梅兩粒，姜幾片，紅棗幾個去核。麻油一大勺，酒一大勺，梅子汁兩勺。2.量水，煲開轉小火一個半小時關火。

小訣竅

味道很香很好喝。梅子汁和紫蘇梅的味已很夠，不必再放鹽了。水一定不能多。控制在煲好還有三碗左右。如果不喜歡麻油就不要加。