抄手蝦仁
材料
蝦仁（最好選用鮮蝦），抄手（就是餛飩，什么餡的就看自己了），青椒，蔥姜蒜，番茄醬，辣椒醬，醋，糖，料酒，淀粉
做法
1.將蔥姜蒜洗凈后切末；青椒取一小塊即可，洗凈后切末；如果是凍蝦仁就取出來解凍，然后沖洗干凈，如果是鮮蝦就去頭、去尾、去除蝦線，洗凈備用。2.抄手下入油鍋中，煎透撈出，你可以放多點油下鍋炸，也可以象做水煎餃那樣將抄手煎熟，煎熟后取出裝在一個深點的盤子里。3.然后用剛才煎抄手的油再將蝦仁滑熟后撈出。蝦仁事先要用鹽、料酒、淀粉腌制。4.鍋內留少許油，放入蔥姜蒜末炒香，烹入料酒，加入清水或者高湯，加番茄醬，辣椒醬，鹽，糖，醋，青椒丁，蝦仁，炒勻燒開，然后澆在炸好的抄手上即可，如果湯汁過稀，可以適當的勾芡后再澆到抄手上。