材料

絞肉4兩，蔥末1大匙，云吞皮10張，小豆干5塊，涼粉條1/3杯，小黃瓜少許，1.紅蔥頭2小匙，白胡椒粉1小匙，鹽1小匙，糖1/2小匙，香油1小匙，2.醬油1/3大匙，糖1小匙，香油1小匙，3.鹽1/2小匙，蒜泥1小匙，香油1小匙，糖1小匙，4.辣椒醬1/2大匙，油菜1/3大匙，芝麻醬2小匙，紅油2小匙，糖1小匙，蒜泥1小匙，香油1小匙，香菜適量(拌在一起)

做法

(1)將絞肉、蔥花與調味料(1)一起攪拌均勻，甩打10次使肉餡更融合，取1張云吞皮將肉餡的1/10放在中間，皮邊沾水，由四周向中心一起用食指及拇指按壓一下即可。依序將10張云吞皮包完。將水煮沸，放入云吞，煮約5分鐘，至云吞浮起熟透即可撈起，將調味料(4)拌均勻，淋在云吞上即可。(2)小豆干與調味料(2)一起煮入味，用小火煮至醬汁收干即可，盛入小隔層便當中。(3)將涼粉條切段與小黃瓜絲加入調味料(3)拌均勻即可，盛入便當另一邊即完成。