簡介

冷不丁兒地，2008的日歷翻過了最后一頁，2009年的頭一天就這樣猛地出現在了眼前。過去的2008，新一輪生肖的輪值起始之年，於中華民族來說是永遠在華夏兒女心間打下深深烙刻的一年!年初的大冰雪...奧運火炬的海外遭遇...5.12汶川大地震...奧運會成功舉行...神七宇航員太空行走...直至最近的兩岸“大三通”與世界經濟危機...全世界炎黃子孫在這一年共同經歷了大悲與大喜，同呼吸共命運，血濃于水的同胞情骨肉親在這一年展現的淋漓盡致！這一年身為“俗人”的我悲傷過，喜悅過，憤怒過...隨著嶄新的2009第一天的到來，過往的種種都將成為記憶繼而成為歷史，希望就在前方，國，家，己，皆是如此，祝福你我的朋友，在新的一年遠離悲傷與憤怒，幸福滿滿，吉祥連連！曉宇再此給你奉上一道以牛肉為原料牛年開門家常菜———“豌豆牛肉粒”

材料

新鮮嫩豌豆（超市賣的速凍的也沒問題，就是口感略輸），牛肉（可選用牛肉中的“黃瓜條”），香蔥少許，干辣椒少許，水淀粉，生抽，紹興黃酒，白糖適量，雞精適量，鹽適量

做法

1.將牛肉切成兩厘米見方的小丁，用少許生抽、白糖、紹興黃酒、食用油（加油可使牛肉更嫩，還可以使上過淀粉漿的牛肉炒時不粘鍋）抓勻腌制備用（等其他原料切配完開炒時，腌制的也就差不多了）；2.豌豆洗凈濾干水分備用；3.香蔥洗凈，蔥白與綠的部分分別切末，干辣椒切成小段備用；4.鍋中入油，油量比實際炒菜時適當多點，7成熱時，將牛肉入鍋劃散后出鍋濾油備用（愛吃干煸牛肉的也可煸炒時間久點），油鍋留平時炒菜的油量，將干辣椒段放入略煸后放切碎的香蔥白略炒；5.放入豌豆中高火翻炒3分鐘左右后將劃過油的牛肉粒放入一同翻炒，加入少量清水（高湯更佳），大火燒開水略見干時勾入少許水淀粉兜勻撒入綠蔥末即可出鍋裝盤。

小訣竅

綠油油的豌豆中點綴著顆顆醬紅色牛肉粒，看著就有食欲吧，等啥吶，趕緊開動吧您吶：）愿朋友們在牛年可以牛氣沖天，一順再順啦！