簡(jiǎn)介

我向你們保證，這是我吃過(guò)的最最好吃的Pizza!自己在家做Pizza，料足自然不用多說(shuō)，各種肉類(lèi)，各種蔬菜，只要是自己喜歡的，通通都堆到面餅上，好像個(gè)小山一樣；在“餡料山”上再鋪滿芝士，哈哈，是不是想想就很開(kāi)心哈！在家里開(kāi)派對(duì)，做上幾張不同餡料的pizza，又簡(jiǎn)單又讓人大快朵頤，何樂(lè)而不為呢？其實(shí)好吃的關(guān)鍵遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止足足的餡料和芝士，核心的秘密武器是番茄底醬的制作和面餅的揉制，只要掌握了這兩點(diǎn)，千萬(wàn)種搭配的餡料組合，通通都好吃的不行不行的！

材料

高筋面粉160克，低筋面粉70克，清水180克，油35克，干酵母1勺，西紅柿500克，大蒜5瓣，黃油25克，洋蔥半個(gè)，番茄沙司1勺，鹽2勺，糖1勺，黑胡椒粉1勺，pizza草1勺，羅勒葉1勺，芝士200克，牛肉粒300克，火腿200克

做法

1.面餅的所有材料混合揉成面團(tuán)，揉至擴(kuò)展階段；然后在28度溫度下發(fā)酵至體積2倍大。2.芝士刨絲；芝士要冷凍保存，在刨絲之前先將芝士移步至冷藏室軟化，這樣刨絲會(huì)輕松很多。3.餡料切丁；荷美爾的牛肉粒。4.面團(tuán)發(fā)酵好后，擠出空氣，用保鮮膜裹住繼續(xù)醒發(fā)10-15分鐘；將面團(tuán)做成中間薄四周厚的面餅，我多做了一個(gè)送朋友，特意做成一大一小，正常情況下，均分面團(tuán)成2個(gè)就可以；面餅中間用叉子叉些小孔，便于烤制過(guò)程中的空氣排出。5.烤盤(pán)上鋪好錫紙，餅底涂一層油，然后將4大勺番茄底醬均勻涂抹在面餅上。6.然后將20克芝士撒在火腿丁上，再鋪上牛肉粒；將20克芝士撒在牛肉粒上，最后鋪上片狀火腿，入預(yù)熱200度的烤箱，先10分鐘。7.將烤制10分鐘的pizza取出，把剩余的30克芝士全鋪在火腿片上，烤箱溫度適當(dāng)增加10-20度，將烤盤(pán)移至上層，再烤5分鐘或至芝士上色即可。