材料

牛肉100克，金針菇50克，調料：姜末2克，醬油5ML，料酒5ML，黑胡椒粉2克，鹽1克

做法

1、將牛肉切成薄片 2、牛肉片放入碗中，倒入姜末、醬油、料酒、、黑胡椒粉、鹽拌勻腌30分鐘 3、金針菇切去根部，洗凈瀝干水分，淋幾滴油、少許鹽拌勻 4、腌好的牛肉片鋪開，放上一些金針菇 5、將牛肉片卷起，將金針菇包住 6、用牙簽固定住 7、平底鍋熱后倒少許油，將牛肉卷放入鍋中小火煎 8、煎的過程中不斷翻面，使整個牛肉卷煎均勻至熟即可

小訣竅

1、煎的時候要不停地給牛肉卷翻面，用筷子夾著翻就可以，使其均勻受熱 2、牛肉腌得入味，不用再加調料或醬汁了 3、煎熟后牙簽即可輕輕拔下來，牛肉不會散開