材料

新鮮鱸魚一條，蔥兩棵，姜絲少許，醬油，鹽少許，糖，水，油

做法

1.鱸魚刮鱗去掉內臟，洗掉血水.在兩面的魚背上各劃上幾刀，魚肚里抹 一點鹽，塞幾片姜絲和蔥白.2.盤子里先放幾根蔥白，再把鱸魚放上去，然后再放幾片姜在魚背上.3.一定要等鍋里的水燒開后，再把魚放進鍋里蒸，大火蒸8分鐘.4.蒸魚的時候可以準備醬汁，碗里放醬油，少許鹽，糖，加點水拌勻，備用.5.魚蒸好后，把盤子里的水倒掉，蔥，姜扔掉，重新鋪上切成細絲的蔥絲和 少許姜絲，6.另起鍋把油燒熱后，差不多冒煙就行了，然后迅速把滾油淋在蔥絲上.

小訣竅

這時你會聽到噼里啪啦一陣響聲,那就代表油夠熱了.