材料

鱸魚，鹽，料酒，味精，蔥段，姜絲，蒜泥，醬油，魚露

做法

1.鱸魚洗凈擦于水份，在魚上抹上鹽，料酒和味精，稍腌片刻. 2.在魚肚里和魚嘴里塞入蔥段和姜絲，在魚身上擺上姜絲。 3.水燒開(kāi)后上鍋蒸２０分鐘，出鍋，把魚身上的姜絲去掉，撒上蔥絲．燒鍋熱油爆香蒜泥，最后把蒜泥油澆在撒上蔥絲的魚身上即可．

小訣竅

這魚蠻大的，一頓是吃不完的，所以我沒(méi)有像色塵姐一樣出鍋后淋上醬油，自我感覺(jué)淋上醬油后現(xiàn)吃好吃，放隔餐就不美味了，我是這樣的，吃的時(shí)候如果不夠咸再沾醬油或魚露吃．吃不完的魚放冰霜保鮮．有人喜歡吃保鮮后的魚，比較有韌性．