簡介

份量：12個

材料

高筋面粉460公克，低筋面粉230公克，雜糧粉80公克，鹽1大匙，水460公克，細砂糖40公克，干酵母12公克，奶油25公克

做法

1.將干酵母溶于5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩余的水拌勻溶解備用。2.除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成團，搓揉至光亮后再加入奶油，揉至光滑不黏手且面團質地松軟時，即可進行1小時的基礎發酵。3.將面團分割成每個100公克，滾圓后靜置松弛10分鐘，再次滾圓并松弛10分鐘。4.將面團桿開，包入花生餡后捏合成圓形，即可進行最后發酵30分鐘。5.面團表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，于表面以刀子劃出紋路后，再次靜置松弛10分鐘，最后入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。