材料

主料：豆腐，香菜，肉餡等。

做法

1一盒豆腐，切厚片。 2鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，抹勻，把豆腐片放進(jìn)去，中火開始煎。 3一面煎黃，再翻一面來煎，要把兩面都煎黃。 4幾根香菜洗凈。 5在煎豆腐的同時(shí)，按照自己喜歡的口味調(diào)好肉餡兒（我加了打碎的鮮香菇，洋蔥，生抽醬油，料酒，白胡椒粉，麻油，另外，因?yàn)槲沂怯玫幕痣u肉餡兒沒有什么油，所以，又加了點(diǎn)兒橄欖油，拌勻）。 6取一片煎好的豆腐，上面抹上一層肉餡兒，然后，在肉餡兒上面再蓋一片豆腐，用香菜梗綁住。 7全都做好了以后，擺放到一個(gè)可以用于微波爐的大碗里。 8用高湯，蒜末，鹽，還有生抽醬油調(diào)好汁水。沒有高湯的話，用水也行。 9把汁水澆在裝豆腐坯的大碗里。蓋上蓋子或者保鮮膜，微波爐轉(zhuǎn)4－5分鐘，熟了就行啦。 10取出豆腐，裝在小碟子里，上面澆上大碗里剩下的汁水 貼士： 1關(guān)于餡兒，可以用豬肉餡兒，牛肉餡兒，也可以用鮮蝦餡兒，隨個(gè)人的喜好和家里的材料來調(diào)整吧：） 2關(guān)于時(shí)間，不好說準(zhǔn)呢，要根據(jù)自己微波爐的功率大小，做的數(shù)量的多少來自行調(diào)整。 3這個(gè)菜也可以不用微波爐，把豆腐坯擺到鍋里，用鍋來燉熟的。只是，這大夏天的，我家又是電爐，所以，我是能少用灶頭就少用了，就用了微波爐：） 4關(guān)于綁豆腐的香菜，其實(shí)也可以用燙好的蔥葉，韭菜葉什么的，手頭有什么就用什么好啦，味道都好。