啤酒豬腳
材料
主料：豬腳4塊，香菜末少許。啤酒1瓶，醬油2大匙，冰糖1大匙。
做法
1.豬腳洗凈，先汆燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。 2.豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。 3.中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火盛出。 貼士：豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上沖冷水才能達到效果。
評論 (0)
材料
主料：豬腳4塊，香菜末少許。啤酒1瓶，醬油2大匙，冰糖1大匙。
做法
1.豬腳洗凈，先汆燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。 2.豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。 3.中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火盛出。 貼士：豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上沖冷水才能達到效果。