材料

紅蘿卜60公克，洋蔥30公克，培根50公克，蛋1個，白飯200公克，荷葉1張，油25㏄，鹽1/6茶匙，雞粉1/6茶匙

做法

1.紅蘿卜、洋蔥洗凈后切成絲狀；培根切成片狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。 2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入作法1的胡蘿卜、洋蔥和培根拌炒均勻后，再加入白飯及調味料，并持續以中火炒至米飯干松有香味溢出即可起鍋備用。 3.荷葉用滾水汆燙后洗凈擦干，葉面向上舖平后，將作法2的炒飯倒入荷葉中央，將荷葉從四個角落向中心摺入，再倒扣到盤子里備用。 4.在蒸鍋中加水，放好蒸籠，將作法3的荷葉飯放入蒸籠中。以中火蒸至鍋中的水沸騰后，再續蒸約15分鐘即可。 5.將作法4中蒸好的荷葉蒸飯取出，并以刀子在荷葉上輕輕劃開即可食用。

Q:制作荷葉蒸飯需要哪些材料？
A:需要紅蘿卜 60 公克，洋蔥 30 公克，培根 50 公克，蛋 1 個，白飯 200 公克，荷葉 1 張，油 25㏄，鹽 1/6 茶匙，雞粉 1/6 茶匙。
Q:紅蘿卜和洋蔥要切成什么形狀？
A:紅蘿卜、洋蔥洗凈后切成絲狀。
Q:培根要切成什么樣子？
A:培根切成片狀。
Q:炒雞蛋要炒到什么程度？
A:炒至五分熟。
Q:加入材料后要持續用什么火候炒米飯？
A:持續以中火炒至米飯干松有香味溢出。
Q:荷葉要怎么處理？
A:荷葉用滾水汆燙后洗凈擦干，葉面向上鋪平。
Q:炒飯如何放入荷葉中？
A:將炒飯倒入荷葉中央，將荷葉從四個角落向中心摺入，再倒扣到盤子里。
Q:荷葉飯放在蒸鍋中用什么火候蒸？
A:以中火蒸。
Q:蒸荷葉飯要蒸多久？
A:鍋中的水沸騰后，再續蒸約 15 分鐘。
Q:蒸好的荷葉蒸飯如何食用？
A:以刀子在荷葉上輕輕劃開即可食用。