荷葉排骨飯
材料
肋排，糯米，荷葉，蔥，姜，生抽，白糖，鹽，豆豉醬，胡椒粉
做法
1.肋排2條洗凈，切成小段，放在冷水中，浸泡30分鐘，去除血水，撈出控干水，備用。2.蔥白一根洗凈，切成小段，姜洗凈去皮，切成片，放入碗中，再倒入2湯匙生抽、1湯匙白糖、1湯匙豆豉醬、少許鹽和胡椒粉，調(diào)成汁，備用。 荷葉洗凈，用水打濕，對折后，放入熱水中焯燙5分鐘，撈出后冷水過涼，備用。 糯米洗凈，冷水泡12小時。3.將調(diào)好的湯汁放入排骨中，用手抓勻，按摩一下，放入冰箱中，腌制12小時。4.去蒸屜一個，鋪上荷葉，倒入泡好的糯米，再放上腌好的排骨，包好荷葉，蓋上鍋蓋，大火燒開，蒸1小時。5.蒸熟后，打開荷葉，拌勻，撒上少許蔥花即可。
評論 (0)