簡介

抹茶和蜂蜜口味挺搭的呢，因為蜂蜜本來就是甜的，所以砂糖就必須相應減少了哦！

材料

雞蛋4個，蜂蜜50毫升，砂糖60克，抹茶粉10克，低筋面粉70克，鹽3克，泡打粉3克，牛油40克

做法

1.雞蛋蛋黃蛋清分離，面粉過篩后和抹茶粉鹽泡打粉混合攪拌均勻備用，牛油加熱溶化備用。2.蛋黃依次加入牛油以及蜜糖攪拌均勻備用（分2-3次 必須攪拌均勻才加入下一項材料）。3.面粉分2-3次加入蛋黃內，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。4.蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性發泡。5.蛋清分2-3次加入蛋黃內，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。6.烤箱170度預熱10分鐘，把蛋糕糊倒入模型內，抹平表面，震動模型震出氣泡。7.烤箱170度，烤箱中層烤20分鐘后改165度烤15分鐘，改150度烤10分鐘左右即可，取出模型后倒扣放涼后即可切塊享用。