爆兩樣
簡介
鮮咸微酸，軟嫩適口。
材料
主料：熟豬腸１００克，豬肝１００克，黃瓜片３０克，胡蘿卜片３０克，水發(fā)木耳１０克，油１００克，醬油２５克。
做法
（１）腸斜切段。豬肝切片，用水淀粉、雞蛋液掛糊。 （２）碗中放醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥、姜、蒜、水淀粉對成汁。 （３）鍋放油燒六成熱，將豬肝滑散，盛出。鍋留底油，倒入豬肝，熟腸、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳炒勻，烹入味汁，顛炒，淋香油即可。
簡介
鮮咸微酸，軟嫩適口。
材料
主料：熟豬腸１００克，豬肝１００克，黃瓜片３０克，胡蘿卜片３０克，水發(fā)木耳１０克，油１００克，醬油２５克。
做法
（１）腸斜切段。豬肝切片，用水淀粉、雞蛋液掛糊。 （２）碗中放醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥、姜、蒜、水淀粉對成汁。 （３）鍋放油燒六成熱，將豬肝滑散，盛出。鍋留底油，倒入豬肝，熟腸、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳炒勻，烹入味汁，顛炒，淋香油即可。