云南鹵面
材料
掛面（或者新鮮面條）200克，炸醬45ml，生抽30ml，白糖8克，豬油15ml，辣椒油15ml，香蔥1根
做法
1.將香蔥洗凈后切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸醬、豬油、白糖備用； 2.湯鍋中的水燒開，放入5克左右的鹽，15ml食用油，放入面條用筷子劃散，水燒開后轉成中小火，分2-3次加入涼水，直到面條煮至全熟； 3.面條煮熟后趁熱撈出盛在調料碗中，拌勻后淋入辣椒油即可。
材料
掛面（或者新鮮面條）200克，炸醬45ml，生抽30ml，白糖8克，豬油15ml，辣椒油15ml，香蔥1根
做法
1.將香蔥洗凈后切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸醬、豬油、白糖備用； 2.湯鍋中的水燒開，放入5克左右的鹽，15ml食用油，放入面條用筷子劃散，水燒開后轉成中小火，分2-3次加入涼水，直到面條煮至全熟； 3.面條煮熟后趁熱撈出盛在調料碗中，拌勻后淋入辣椒油即可。