簡介

? ? 周日和朋友參觀了位于密云百年栗園柴雞散養(yǎng)示范基地。百年栗園采用科學(xué)的山地散養(yǎng)方式養(yǎng)殖北京油雞,是在國內(nèi)第一家成功的實(shí)現(xiàn)了將已有300多年歷史的我國珍貴雞種------北京油雞，北京油雞在山上散養(yǎng)，這陣勢我還是頭次看見，山坡上一個雞舍一群雞，雞舍也很漂亮，雞在山坡上很舒服的生活著，不用老關(guān)在籠子里，聽負(fù)責(zé)人說每個雞舍差不多有5000只左右。這些雞長的都挺精神的。哈哈，估計肉也好吃！哈哈介紹半天北京油雞，我的氣鍋雞蓋隆重登場了。叢那里回家后想想這么好的油雞做個什么好呢？覺得還是吃它的原汁原味，想起前不久小笨豬送我的氣鍋，還是她老公從云南帶來的呢，以前不怎么吃云南菜，認(rèn)識他們以后，感覺云南菜很多都很有特色，而且氣鍋雞是我的最愛，湯非常的鮮美，這回用這散養(yǎng)的油雞做氣鍋雞一定非常的美味。汽鍋蒸出的雞肉，原汁鮮美，瀝汁是少許蒸餾水，清澈透明，芳香撲鼻，雞肉鮮甜滋嫩，味道香醇，營養(yǎng)成分散失較少，因此，被譽(yù)能“培養(yǎng)正氣”。哈哈，就做氣鍋雞了。氣鍋雞做起來非常的簡單

材料

童子雞1只，火腿50克，冬菇6個，冬筍片100克，姜25克，紹酒15克，精鹽2克

做法

1.光雞洗凈，切成小塊。冬菇先放人水中浸發(fā)，去蒂，一切兩爿。冬筍片洗凈。2.汽鍋洗凈，放入雞塊，鋪上火腿片、冬筍片、冬菇片、姜片，加紹酒、鹽，蓋好鍋蓋，將汽鍋置于蒸鍋上，蒸兩三小時即成。