材料

干香菇150g，生抽，油，老干媽豆鼓油辣椒，鹽，花椒粉

做法

1.首先水發好150g干香菇，最好是選擇小一點的，肉厚一點的花菇，這樣的香菇比較香；2.跟著把香菇切成和筷子差不多粗細的香菇條；3.在香菇條中拌入適量生抽腌漬半小時，擠干水分后入油鍋炸干水分，香菇顏色變黃起鍋切勿炸糊；4.根據自己的喜好，加入喜歡的有辣椒，分量也是自己把握，我用的干香菇150g，用了一瓶300g的老干媽豆鼓油辣椒。5.在熱鍋中倒入油辣椒小火加熱，之后倒入加工好的香菇絲、適量鹽、花椒粉（可不加），在熱鍋中攪拌均勻，這道小菜就做好了。

小訣竅

做好的香辣鼓可用密封瓶或者保險盒放冰箱，隨時可以拿出來吃，口味和口感都一流，每次做這道小菜，總是不夠吃:p