大家在生活中應該都吃過非常多的酒席吧，但是你了解滾蛋湯嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么滾蛋湯呢，以及滾蛋湯怎么做的呢？跟著小編我們一起來學習吧。

什么滾蛋湯呢

河南宴席最后一道菜叫“滾蛋湯”，網友：主人家是要趕人的節奏！大家都知道中國是一個有著濃厚傳統文化習俗的國家，所以在中國逢年過節的時候中國各地都會有的不同的社火、廟會活動，這種習俗活動在中國的農村地區就更為常見了，而且中國人對于紅白事都是很講究的形式的，所以都會宴請家里的親朋好友。像在河南南農村的宴會是很隆重的，當地人都會請村里有名的大廚來家里做飯，然后在自家的院子里面擺桌請客，雖然是農村的宴席，但是這宴席的菜品可一點都不比大酒店的差，十道菜里面就會有八道是肉菜，剩下一道是青菜可以解膩，還有一道湯。其實在河南宴會上很多的菜品都是采用蒸的做法，大廚會提前把紅燒肉、紅燒魚、酥肉等等準備好，然后放到一個巨大的蒸鍋里面，一次性就能蒸上百份菜了，等會開席的時候就可以全部菜一起上，這樣客人吃得也會痛快很多，主人家也省心，不用擔心菜上慢了，怠慢了客人。但是在河南宴會里面最后有一道湯叫做“滾蛋湯”，這名字讓客人一聽就很尷尬了，這明顯是主人家在提醒客人吃完就可以走人了，不過這對于很多河南人來說就很習以為常了。其實這“滾蛋湯”是有兩層含義的，一是這湯是用雞蛋的打圈倒進開水里面去煮的，煮的時候雞蛋會不斷翻滾著，所以就叫做滾蛋湯了。

滾蛋湯怎么做的呢

1.菠菜摘洗干凈，控干水分，切段。

2.雞蛋磕入碗中，打散備用。

3.準備好枸杞子少許。

4.鍋中加入適量水，放入粉絲，姜切絲放入，大火燒開，放入菠菜。

5.開鍋后，將蛋液緩慢淋入鍋中。

滾蛋湯的原材料有什么呢

大家應該很少聽說過滾蛋湯吧，這只是湖南的習俗叫法而已，他的主要材料有：

1.菠菜，100克，

2.雞蛋，1個，

3.姜，味素，適量，

4.鹽，適量，

5.枸杞子，少許，

6.細粉絲，適量。

雞蛋的營養價值有什么呢

1.蛋白質：雞蛋中含有大量的蛋白質，并且多屬于乳清蛋白，人體的吸收利用率高，因此，雞蛋是生活中補充蛋白最佳的選擇。

2.鈣質：雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣，這類物質曾經有一段時間是鈣片的主要成分，雞蛋中也含有部分鈣質，食用雞蛋也能起到一定的補鈣作用。

3.卵磷脂：雞蛋的蛋黃中含有較多的卵磷脂，這類物質是人體大腦的必須品營養成分，經常適量的食用雞蛋，能起到補腦益智的作用。