材料

韭黃，牛肉片（已腌好），姜，蒜，料酒，鹽，雞精，油，麻油

做法

1.牛肉片下鍋炒至八成熟盛起備用、姜、蒜切碎備用、韭黃洗干凈切段備用。2.姜蒜爆香油鍋， 下韭黃爆炒片刻后加入牛肉，再加入料酒和少量的鹽和雞精翻炒均勻。3.滴幾滴麻油翻炒均勻即可裝盤。

小訣竅

因為牛肉買的是腌好的，所以炒韭黃的時候只需要加少量的鹽和雞精帶出味道就可以了。 韭黃很容易熟，所以不宜炒太久，老了就不好吃了。