炸黃花魚
簡介
色澤金黃，外酥里嫩，吃時蘸椒鹽或辣椒面，味道鮮美誘人。
材料
主料：小黃魚500克， 調料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克
做法
1.將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時。 2.揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。 3.將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。 4.調大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。
簡介
色澤金黃，外酥里嫩，吃時蘸椒鹽或辣椒面，味道鮮美誘人。
材料
主料：小黃魚500克， 調料：鹽5克，雞精3克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，花椒3克，花生油50克
做法
1.將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時。 2.揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。 3.將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。 4.調大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。