材料

主料：油皮200克，豬肉松50克，稻米200克， 輔料：黑芝麻30克，花生仁（生）10克， 調料：白砂糖4克，白醋2克

做法

1.大米洗凈煮熟后將熟米飯盛入碗中，趁熱加入白糖、白醋攪拌均勻，放涼； 2.豆腐皮（油皮）用涼開水沖凈； 3.放在竹片上攤開，放入適量米飯鋪平； 4.加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成飯團，收口處沾水黏緊； 5.食用前切小段即可。

小訣竅

食物相克： 豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。 稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。 花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

Q:這份食譜的主料有哪些？
A:主料有油皮 200 克、豬肉松 50 克、稻米 200 克。
Q:制作步驟是什么？
A:1.大米洗凈煮熟后將熟米飯盛入碗中，趁熱加入白糖、白醋攪拌均勻，放涼；2.豆腐皮（油皮）用涼開水沖凈；3.放在竹片上攤開，放入適量米飯鋪平；4.加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成飯團，收口處沾水黏緊；5.食用前切小段即可。
Q:有哪些輔料？
A:輔料有黑芝麻 30 克、花生仁（生）10 克。
Q:用到了哪些調料？
A:調料有白砂糖 4 克、白醋 2 克。
Q:米飯中為什么要加白糖和白醋？
A:使米飯口感更好，增加風味。
Q:豆腐皮需要怎么處理？
A:用涼開水沖凈。
Q:包飯團時收口處怎么處理？
A:收口處沾水黏緊。
Q:食用前需要做什么？
A:食用前切小段。
Q:豬肉松不能和什么同食？
A:豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。
Q:稻米不能和什么一起吃？
A:唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
Q:黑芝麻不能和什么一起吃？
A:芝麻忌與雞肉同食。
Q:花生仁（生）不能和什么一起吃？
A:對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。