壽面基本醬汁
材料
水3杯，昆布5×10公分，柴魚片20公克，醬油2/3杯，味淋1/2杯，酒1/2杯
做法
1.)將水、昆布一起放置冰箱中冷藏2小時，從冰箱取出后，用小火煮至85～90℃左右后，將昆布取出，再將柴魚片及所有調味料放入，一起用小火煮開。煮開后熄火，靜置一下，等柴魚片全部沉淀后，再用細網過濾即可。保存時只要放在冰箱冷藏，可保存約3～4天。
材料
水3杯，昆布5×10公分，柴魚片20公克，醬油2/3杯，味淋1/2杯，酒1/2杯
做法
1.)將水、昆布一起放置冰箱中冷藏2小時，從冰箱取出后，用小火煮至85～90℃左右后，將昆布取出，再將柴魚片及所有調味料放入，一起用小火煮開。煮開后熄火，靜置一下，等柴魚片全部沉淀后，再用細網過濾即可。保存時只要放在冰箱冷藏，可保存約3～4天。