吻仔魚海帶芽冷壽面
材料
壽面1束，吻仔魚30公克，鹽漬海帶芽20公克，西洋芹2根，小蕃茄2顆，壽面醬汁150㏄
做法
1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。2.)西洋芹刨去外面的粗絲后，切成5公分長條狀，放入沸水中汆燙一下，撈起后迅速放入冰水中冰鎮。3.)吻仔魚用水洗凈，再用熱開水浸泡2分鐘，將雜質去除后，即可撈起瀝干水份備用。海帶芽洗凈后，用熱開水泡開，再撈起瀝干水份備用。4.)碗內先鋪上西洋芹段，再放上壽面、海帶芽、吻仔魚及小蕃茄，最后淋上醬汁，吃的時候將所有材料拌勻即可。