梅干冷壽面
材料
壽面1束，蛋1個，魚板2片，小黃瓜片少許，梅子2顆，生菜葉1片，壽面醬汁50㏄，冷開水100㏄
做法
1.)壽面放入沸水中煮開，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。2.)將蛋打散，加入少許鹽調味，用平底鍋煎成蛋皮，折三折后再切成蛋絲備用。魚板切絲、生菜葉也切成細絲備用。3.)將調味料拌勻，即為醬汁。梅子去核后，將梅肉切碎備用。4.)將生菜絲鋪在盤子上，再將壽面放入，上面鋪上蛋絲、魚板絲，小黃瓜片則插入壽面中，淋上醬汁，最上面放上梅子肉，吃的時候拌勻即可。