泰式酸辣冬粉
材料
冬粉1捆，蝦子40公克，雞肉40公克，鯛魚肉40公克，小黃瓜絲20克，紅甜椒絲20克，蒜末1匙，香茅碎1匙，高湯250CC，黃姜粉1/2匙，酸辣醬2小匙，魚露1大匙，雞精粉1小匙，糖1小匙
做法
1.冬粉以冷水浸泡約20分鐘，撈起瀝干水份；雞肉切絲；鯛魚肉切片；蝦子與雞肉絲、鯛魚片一起汆燙后，蝦子留蝦尾，其余外殼皆剝除備用。 2.熱油鍋，以小火將蒜末、香茅炒香，放入作法1的蝦子、雞肉絲、鯛魚片略炒，再加入所有調味料以中火煮至湯汁滾沸時，放入冬粉以小火燒至湯稍干時，放入小黃瓜絲、紅甜椒絲拌炒勻即可。