簡介

當您切開芭樂蒟蒻果凍時，將會發現內部的層次感彷彿出現一種新的芭樂品種，不禁讓人發出會心一笑。

材料

椰漿30公克，冷開水200公克，魔芋果凍粉15公克，細砂糖50公克，芭樂汁35公克，魔芋果凍粉23公克

做法

1.先將椰果切成小丁，放入小茶杯中備用。 2.將椰奶凍材料的魔芋果凍粉與細砂糖先干拌混合，倒入冷開水中拌勻，再以小火加熱至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。 3.將椰漿倒入作法2的鍋中攪拌均勻，趁熱倒入作法1的小茶杯內，待完全冷卻后，扣出備用。 4.將芭樂凍材料的魔芋果凍粉與細砂糖先干拌混合，再倒入芭樂汁中拌勻，以小火加熱至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。 5.趁熱倒入大茶杯中，等半凝固時，再將作法3的椰奶凍放入，待完全冷卻后，移入冰箱冷藏即完成。