爆炒豬生腸
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主料
生腸 300g 青椒 1個 紅椒 1個輔料
姜 適量 蔥 適量 蒜 適量調料
油 適量 鹽 適量 醬油 適量 蠔油 適量 料酒 適量 胡椒粉 1匙 淀粉 2匙 糖 1匙 雞精 少許 水 1勺1.豬生腸。
2.放入淀粉和食鹽 ,抓洗干凈 。
3.切花刀 。
4.再切成小段,裝盤備用 。
5.準備青紅椒 ,蔥姜蒜 。
6.把配菜切好 。
7.用醬油、 蠔油、 料酒 、胡椒粉 、淀粉 、糖 、雞精和水,做一個醬汁。
8.燒開一鍋水, 倒入生腸焯水一分鐘 。
9.定形變色撈起 。
10.起鍋熱油,炒香蔥姜蒜 。
11.倒入生腸翻炒 。
12.將適量的鹽,炒至水分收干, 表面有點微黃。
13.放入青紅椒 。
14.青紅椒炒至斷生 。
15.倒入醬汁。
16.大火收汁后出鍋。
17.成品。又脆又香,美味下飯 。
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