辣醬肉燥
材料
豬絞肉400克，豆豉20克，紅蔥酥30克，蒜仁50克，姜15克，豆瓣醬50克，辣椒粉3大匙，蠔油50㏄，細砂糖1小匙，水300㏄
做法
1.豆豉洗凈、剁細，姜及蒜仁去皮、切碎備用。2.鍋中倒入約100㏄沙拉油燒熱，放入作法1的材料以小火爆香，加入豬絞肉以中火炒至肉表面變白且散開。3.將豆瓣醬及辣椒粉加入作法2的鍋中略炒香，再加入其他調味料煮至滾開，最后加入紅蔥酥以小火煮約15分鐘即可。
材料
豬絞肉400克，豆豉20克，紅蔥酥30克，蒜仁50克，姜15克，豆瓣醬50克，辣椒粉3大匙，蠔油50㏄，細砂糖1小匙，水300㏄
做法
1.豆豉洗凈、剁細，姜及蒜仁去皮、切碎備用。2.鍋中倒入約100㏄沙拉油燒熱，放入作法1的材料以小火爆香，加入豬絞肉以中火炒至肉表面變白且散開。3.將豆瓣醬及辣椒粉加入作法2的鍋中略炒香，再加入其他調味料煮至滾開，最后加入紅蔥酥以小火煮約15分鐘即可。