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“說到以豬肚為原料的各種菜品，怎么少的了一道湯品呢!今天，就給大家分享一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的湯——養(yǎng)生豬肚蓮子湯。豬肚能健脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，蓮子更是富含多種有益于身體健康的元素，能安神靜心，兩者搭配一起燉煮出來的湯品，老少皆宜。”

主料

豬肚 1個(gè)

輔料

蓮子 適量 紅棗 8個(gè) 枸杞 適量

調(diào)料

八角 1個(gè) 花椒 20粒 食鹽 適量

1.一個(gè)豬肚子加入適量面粉和白醋，反復(fù)使勁抓洗幾分鐘，然后用清水沖洗干凈。

2.撕去肥油和筋膜，然后切成小塊。

3.一塊生姜切片。

4.準(zhǔn)備一個(gè)八角和20顆花椒。

5.紅棗和蓮子清洗干凈浸泡一會(huì)兒。

6.一點(diǎn)真姬菇清洗干凈備用。

7.鍋中燒油，加入姜片，花椒八角爆香。

8.加入豬肚炒至變色。

9.加入適量食鹽，一勺蔥姜料酒和少許花椒粉。

10.加入適量清水大火燒開。

11.撇去浮沫。

12.加入紅棗和蓮子轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮50分鐘。

13.時(shí)間到了后，加入真姬菇再燉5分鐘。

14.準(zhǔn)備一點(diǎn)香菜切碎。

15.撒入適量枸杞和香菜即可。

Q:這道養(yǎng)生豬肚蓮子湯適合哪些人食用？
A:這道湯品老少皆宜，豬肚能健脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血，蓮子可安神靜心，對(duì)大多數(shù)人都有好處。
Q:制作這道湯需要哪些主料和輔料？
A:主料是豬肚 1 個(gè)，輔料有蓮子適量、紅棗 8 個(gè)、枸杞適量、八角 1 個(gè)、花椒 20 粒、真姬菇適量。
Q:豬肚清洗時(shí)為什么要加面粉和白醋？
A:面粉和白醋能有效去除豬肚的異味和雜質(zhì)，反復(fù)抓洗后可使豬肚更干凈。
Q:清洗后的豬肚要做什么處理？
A:清洗后的豬肚要撕去肥油和筋膜，然后切成小塊。
Q:紅棗和蓮子在制作過程中有什么要求？
A:紅棗和蓮子要清洗干凈并浸泡一會(huì)兒。
Q:制作過程中什么時(shí)候加入真姬菇？
A:在燉煮 50 分鐘后加入真姬菇再燉 5 分鐘。
Q:加入豬肚后需要炒至什么程度？
A:加入豬肚炒至變色。
Q:制作這道湯需要哪些調(diào)料？
A:調(diào)料有八角 1 個(gè)、花椒 20 粒、食鹽適量、一勺蔥姜料酒和少許花椒粉。
Q:這道湯要燉煮多長(zhǎng)時(shí)間？
A:先加入紅棗和蓮子轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮 50 分鐘，再加入真姬菇燉 5 分鐘。
Q:最后為什么要撒入枸杞和香菜？
A:撒入枸杞和香菜可以增加湯的口感和美觀度。