烤蛤蜊
簡(jiǎn)介
由于文蛤生長(zhǎng)在淡水的沙泥，所以需要浸泡水中二小時(shí)以上，才能使其沙吐干凈，泡在水中可活五天左右，只是沒(méi)有餵食，文蛤肉會(huì)變瘦。
材料
蛤蜊1斤，鋁箔盒20個(gè)，鹽適量，姜汁適量，米酒適量
做法
(1)將文蛤泡鹽水，等到吐沙后，洗凈外殼備用。 (2)先將姜汁、酒拌均勻淋入文蛤中，再將每粒文蛤放入鋁箔盒中，并撒上少許鹽備用。 (3)將烤網(wǎng)放在碳火上，再將準(zhǔn)備好的鋁箔盒一一排入，烤至文蛤開(kāi)口熟透即可食用。切記不要烤太久，如果文蛤的肉太熟或是湯汁流失掉了，那時(shí)口感會(huì)變得不好吃。
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