蛤蜊蒸蛋
材料
蛤蜊6個，蛋3個，鹽1又1/2小匙，糖1/3大匙，水1杯
做法
(1)蛤蜊泡水靜置吐沙約2小時后洗凈備用。(2)將蛋打入湯碗中用筷子拌打均勻。(3)加入鹽、糖、水攪拌均勻。(4)用細網(wǎng)過濾蛋液，去除氣泡與繫帶(5)將蛋汁放入深湯盤，放入蛤蜊(6)放入蒸鍋中，中火蒸20分鐘，在鍋與蓋間放一支竹筷，預(yù)留空隙，蒸蛋表面才會平滑
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材料
蛤蜊6個，蛋3個，鹽1又1/2小匙，糖1/3大匙，水1杯
做法
(1)蛤蜊泡水靜置吐沙約2小時后洗凈備用。(2)將蛋打入湯碗中用筷子拌打均勻。(3)加入鹽、糖、水攪拌均勻。(4)用細網(wǎng)過濾蛋液，去除氣泡與繫帶(5)將蛋汁放入深湯盤，放入蛤蜊(6)放入蒸鍋中，中火蒸20分鐘，在鍋與蓋間放一支竹筷，預(yù)留空隙，蒸蛋表面才會平滑