蚵仔煎
材料
牡蠣150公克，小白菜150公克，蛋4個，蔥花2/3杯，1.地瓜粉1杯，太白粉2/3杯，白胡椒粉2小匙，鹽1/3大匙，糖2大匙，水2又1/2杯，2.甜辣醬1～2杯
做法
(1)將牡蠣洗凈瀝干，小白菜洗凈切段備用。(2)將調味料(1)拌勻至粉類溶解后，加入蔥花調勻即為粉漿。(3)將平底鍋預熱加入適量沙拉油，先放入2大匙牡蠣略煎。(4)再淋入1大湯杓的粉漿煎1分鐘。(5)等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，并將蛋液用筷子略為攪拌，再放上少許小白菜。(6)將其翻面成蛋液朝下煎熟后即可盛起放入盤中，淋上甜辣醬后即可食用。