材料

主料：雞全翅4只，調(diào)味料：魚露2大勺，糖4大勺，水3大勺，紅洋蔥（切成末）1大勺，椰漿粉2小勺，咖喱粉1小勺，辣椒粉1小勺，白胡椒粉1小勺，大蒜（切成末）1小勺，烘焙：烤箱中層，上下火，200度，烤25-30分鐘，直到表面焦黃色

做法

*把所有調(diào)味料混合到一個大碗里，雞全翅洗凈擦干以后，放入調(diào)味料碗里，均勻粘上調(diào)味料，碗口封上保鮮膜，腌制3個小時以上(如果時間充足，可以腌制過夜)。 *腌好的雞翅放入烤盤（或放在烤網(wǎng)上），放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到表面焦黃色即可，烤的中途翻面一次。 *把腌雞翅剩下的調(diào)味料放入小鍋里，用小火加熱煮沸，煮到調(diào)味料開始變得濃稠后離火。把煮好的調(diào)味料淋到烤好的雞翅上，就可以享用美味的泰式烤翅了。

小訣竅

1、魚露，是一種以鮮魚為原料腌制發(fā)酵而成的調(diào)味汁，它是泰國人烹制菜肴最常用的調(diào)味品之一。在國內(nèi)，魚露在大超市也可以買到，一般放在醬油、醋、料酒等調(diào)味品旁邊。我的魚露購于家樂福。 2、椰漿粉也是一種重要的調(diào)味料，可以給菜肴增香提味。它的英文名是COCONUT CREAM POWDER，要注意，它不是超市里那種用來沖飲料喝的椰子粉。椰漿粉可以在大型超市的進口調(diào)味品貨架上找到，如果沒有椰漿粉，則用2大勺的椰漿代替，并把配方里的水減少2大勺。 3、腌制的時間不要太短，要保證3個小時以上，如果時間較緊，也至少腌制兩個小時，以保證雞翅入味。腌制前，可以用牙簽在雞翅上扎一些小孔，方便入味。