簡介

??原本想做圣誕面包應景的,但沒有紅綠櫻桃, 只好用棉花糖這么裝飾下,也算花哨,雖然算不上圣誕面包，但還是有點節日的氣氛哈~

材料

面團材料：，細砂糖1大匙，干酵母1小匙，溫水115-120毫升，黃油10克，高筋面粉200克，內餡：，肉桂粉適量，葡萄干25克，表面裝飾：，棉花糖適量，銀珠糖適量

做法

1.干酵母溶于溫水，與除黃油以外的其他面團材料放在一起揉成面團，再把黃油加入慢慢揉進面團，至面團能拉出薄膜 (盡量揉到光滑有彈性亦可)2.好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5倍大左右3.揉好的面團取出，用手掌壓下輕輕排去大部分空氣，案板上撒少許干面粉，將面團搟成大約19CM寬，32CM長左右的一個長方面片，切下1CM寬度左右的一個邊條放一旁備用4.面片上撒上適量肉桂粉，喜歡甜一些的可以再撒些糖粉或者細砂糖，再把處理好的葡萄干撒在面片上5.將面片卷起，在用刀子把面卷從中間切開成2半，但一頭留下大約2CM左右長度不要切開，將切好的兩條面卷交叉扭卷在一塊，結尾處捏弄，把面條卷在案板上在搓一搓，扭一扭再給弄長條一些，然后圈成一個環狀，接口處捏弄，5個蛋塔模重疊在一起或者其他合適大小的模型，用錫紙包起來，放到環狀中央6.整理好形狀的面團放到烤盤上，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2倍大左右，取出烤盤，將之前裁下的那根面條，搓成一根圓長條，再做成蝴蝶結，放到環形面團上，稍微按壓一下7.烤箱預熱190度，烤箱中層20分鐘左右，開始上色之后，將面包取出，把棉花糖剪成適當大小，擺放在面包上，在放進烤箱烘烤3-5分鐘左右，待棉花糖和面包粘緊，面包上色足夠即可出爐，出爐后可以用蛋糕鏟或者其他工具把棉花糖壓一壓，稍微整理下，再擺一些銀珠糖做裝飾即可

小訣竅

1.第一次發酵，用手指蘸干面粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成；可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的面團放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋里，裝面團的容器底部不要直接接觸到熱水，可以在下面墊一個碗或者蒸架,也可以在微波爐或者烤箱里操作第一次發酵 2.放置蛋塔模時，中間放的模型大小以和環形面團中間的空間大小差不多為準