胡椒蟹腳
材料
蟹腳340公克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/2茶匙，蒜香粉1/2茶匙，洋蔥粉1/4茶匙，三奈粉1/4茶匙，百草粉1/6茶匙，白胡椒粉1大匙，米酒2大匙，水100㏄
做法
1.把蟹腳洗凈，用刀背將蟹腳殼拍裂，放入小砂鍋中。2.將所有調(diào)味料加入作法1的砂鍋中，轉(zhuǎn)中火煮至滾，待滾后不時(shí)翻動(dòng)，續(xù)煮約3分鐘，并加快翻動(dòng)速度以防鍋底燒焦。3.于作法2中再持續(xù)翻動(dòng)約5分鐘至湯汁完全收干即可。
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