咖哩螃蟹粉絲
材料
螃蟹1只，粉絲50公克，洋蔥50公克，蒜仁30公克，芹菜40公克，奶油2大匙，咖哩粉2茶匙，高湯300㏄，鹽1/2茶匙，雞粉1/2茶匙，細(xì)糖1/2茶匙
做法
1.將螃蟹洗凈去鰓后切小塊，芹菜、洋蔥切丁，蒜仁切碎，粉絲泡冷水20分鐘；備用。2.起一油鍋，熱油溫至約180℃，在螃蟹塊上撒一些干太白粉，不需全部沾滿，下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆即可起鍋瀝油。3.另起一鍋，熱鍋后加入奶油，以小火爆香洋蔥丁、蒜末后，加入咖哩粉略炒香，再加入作法2的螃蟹塊及高湯、鹽、雞粉、細(xì)糖以中火煮滾。4.待作法3續(xù)煮約30秒后，加入作法1的粉絲同煮，等湯汁略收干后，撒上芹菜末略拌勻即可起鍋裝盤(pán)。
評(píng)論 (0)