乳酪司康餅
材料
低筋面粉539公克，泡打粉15公克，糖粉113公克，奶油76公克，奶油乳酪抹醬81公克，蛋2個，牛奶146公克
做法
1.低筋面粉、泡打粉一起過篩備用。 2.糖粉過篩備用；奶油、奶油乳酪抹醬軟化備用。 3.將作法1與2的材料用手搓勻，呈粉油狀，加入蛋、牛奶攪拌均勻，調整軟硬度，拌好為干硬面團。 4.將作法3的面團靜置松弛30分鐘，再桿成2公分厚，用原型模印出形狀，刷上蛋黃(份量外)，再松弛10分鐘。 5.將作法4的材料放入烤箱，以上火220℃、下火180℃烤約15分鐘左右即完成。