簡介

司康餅英文里叫scones，有的地方也叫做比司吉。前一段時(shí)間做了很多次，但是每次都因?yàn)橐后w放得太多，而要象做軟餅干一樣用勺子把面舀到烤盤上進(jìn)行操作。味道和口感都不受影響，只不過和正宗的司康餅的三角形狀有點(diǎn)不同。之所以很喜歡做司康餅也是因?yàn)樗陌僮儯梢约尤牒颂摇⑿尤省⑵咸迅伞⒉葺苫蚴锹捷桑部梢愿纱嘧龀上涛兜模ǚ派僭S鹽并用buttermilk），涂上黃油當(dāng)作早餐。也可以放巧克力碎。司康餅也是那種做起來和方便的點(diǎn)心，肚子突然餓了的話，在30分鐘以內(nèi)就可以吃到熱騰騰又松軟的餅了。對純素食來說，用植物黃油替代黃油（注意購買沒有反式脂肪的），用豆?jié){或是椰汁代替牛奶就好了。

材料

全麥面粉2杯，黃油3大匙，白糖2大匙，鹽0.5小匙，泡打粉2小匙，杏仁0.5杯，蔓越莓干0.5杯，橘皮碎1大匙

做法

1.在容器中把面粉、白糖、鹽、泡打粉和橘皮碎混合均勻。然后放入黃油，用手或是專門的工具（pastry blender）把黃油和面粉混合成像粗砂的樣子。2.加入杏仁核蔓越莓干；倒入牛奶（分幾次倒入）直到把面和成面團(tuán)；3.烤箱預(yù)熱220攝氏度和425華氏；4.把面團(tuán)放在撒了面粉的面板上，按成圓形，用刀切成三角形；5.入烤箱烤15-18分鐘。